ลานสามัญชน
.

***สูตร ก๋วยเตี๋ยวเรือ ***

สูตร การทำ ก๋วยเตี๋ยวเรือ
ไม่รู้คุณหมู ได้ไปหรือยัง ?
พอดี ไปอ่านเจอมา
เลยเอามาแปะไว้ให้ เผื่อๆว่า
อยากจะ ทำขายที่โน้นมั่ง

อ้อม
6 ก.พ. 2546 , 16:44:44 น.


ความเห็นที่ 1

เครื่องปรุง และวิธีทำ
มี ตาม ข้างล่าง นะน่ะ

1.กระดูกหมู 0.5 กก.
2.เนื้อหมู 0.5 กก.
3.ลูกชิ้น เท่าไหร่ก็ได้ตามความเหมาะสม
4.ตับหมู 0.5 กก.
5.เลือดสด เท่าไหร่ก็ได้ตามความเหมาะสม-
6.เส้น เท่าไหร่ก็ได้ตามความเหมาะสม
7.ตังฉ่าย เท่าไหร่ก็ได้ตามความเหมาะสม
8.กระเทียมเจียว , กากหมู - แคบหมู

9.รากผักชี 3 ต้น
10ผักชี , ต้นหอม , ขึ้นไช่ -
11.ผงชูรส -
12.ถั่วงอก , ผักบุ้ง -
13.กระเทียม 4-5 หัว
14.พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
15.น้ำตาลกรวด 0.5 กก.
16.ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
17.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
18.ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
19.ฝัก , ผักกาดขาว , หัวไชเถ้า ( 1 อย่าง) 1 หัว
หรือ พอประมาณ

วิธีทำ...

นำกระดูกหมูมาต้มกับน้ำจนเดือด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลกรวด ซอสปรุงรส ซีอิ้วและซีอิ้วดำ ใส่ฝัก
และนำกระเทียมไปโขลกกับรากผักชีและพริกไทยเม็ด ใส่ลงไป
รอให้เดือดชิมรสชาติให้เข้าที่ จากนั้นนำเส้นมาลวก จนสุก ใส่ตังฉ่าย
กระเทียมเจียวตามชอบใจ ใส่ซอสปรุงรส ผงชูรส ตักน้ำซุปใส นำลูกชิ้น
หมู ตับมาลวกจนสุก ใส่ลงไป ตักน้ำซุปแล้วเติมเลือดสด ลงไป
รอให้เลือดละลายเทลงในชาม และโรยด้วยฝักชีต้นหอม กระเทียมเจียว กากหมู และตามด้วยพริงไทย
พร้อมเสริฟขายได้เลย
แต่จะอร่อยหรือเปล่าไม่รู้
เพราะ copy มา ล้วนๆ


โดยคุณ : อ้อม - [ 6 ก.พ. 2546 , 16:51:00 น.]

ความเห็นที่ 2

อ้อมเอ๊ย สูตรนี้มันก๊วยเตี๋ยวหมูธรรมดา
น้ำซุปของจริงใส่เครื่องเทศเยอะมาก


โดยคุณ : กุ้ง - [ 6 ก.พ. 2546 , 20:56:43 น.]

ความเห็นที่ 3


มีบางคนสะสมสูตรทำอาหารไว้เพียบเลย
แต่ไม่เคยได้ทำกินเลย

แต่มีบางคนไม่ต้องการสูตรอาหาร
เขาต้องการเพียง มีอาหาร






.......อ้อม
ก๋วยเตี๋ยวชามนึง.....อิอิ


โดยคุณ : c4 - [ 7 ก.พ. 2546 , 12:55:13 น.]

ความเห็นที่ 4

อยากกินก๋วยเตี๋ยวเรือ
ตอนท้องชอบกินมาก
เดี๋ยวนี้ไม่มีเวลาไปกินเลย
คิดถึง.............ก๋วยเตี๋ยวเรือจริง ๆ


โดยคุณ : อ้อย - [ 7 ก.พ. 2546 , 15:54:12 น.]

ความเห็นที่ 5

ตกลงว่าจะได้สูตรก๋วยเตี๋ยวที่แท้จริงหรือเปล่าหนอ...
เอาของแท้หน่อยน่ะอ้อมศรีฯ..
แต่ว่าวันนั้นที่เราไปนั่งกินกะเฮียแก(ที่ไหนก็ไม่รู้ เขาพาไปไหน ไปโลด) อร่อยมากๆเลย นี่คราวต่อไป เราต้องไปแต่เช้าๆ จะได้กินเยอะๆ และมีเวลาเดินแล้วพอตกเย็นจะได้กินอย่างอื่นๆอีกงัย

แต่ลำบากตรงที่สั่งนี่แหละน่ะ เพราะเราไม่รู้ว่าจะต้องสั่งยังงัย สั่งแล้วจะมีอะไรในชามมาให้เรา มั้วแต่อ่านตรงป้ายเมนูที่ติดอยู่เพดาน กลัวคนเสริฟด่าว่ะ เฮียแกคล่องดีเนาะ (งอก ไม่งอก เล็ก ไม่เล็ก ใหญ่ น้ำ เลือด โอ้ยยย ไม่เข้าใจ)


โดยคุณ : นึกขึ้นมาแล้ว หิวว่ะ!!! - [ 9 ก.พ. 2546 , 23:51:09 น.]

ความเห็นที่ 6

น้องอ้อมเป็นคนพาไปครับ
สั่งได้เพราะกินบ่อยไงน้อง
ผมเองก็ไม่รู้เรื่องสูตรอะไรนั่นหรอก แต่ดูจากที่อ้อมเขียนมา รู้สึกเองว่าน่าจะมีมากกว่านั้น

ก๋วยเตี๋ยวเรือนี่ ถ้าไม่ปรุงให้รสจัด หรือเผ็ดๆนี่ ผมว่ามันไม่อร่อยเท่าไหร่
มันต้องกินเผ็ดๆ แต่ถ้ายูไม่กินเผ็ด ก็นึกไม่ออกเหมือนกัน
กากหมูโรยกระเทียมเจียวนั้นเป็น good idea นะคุณหมู ยูเอาไปใช้กับอาหารรสเข้มๆที่ร้านได้


โดยคุณ : fat - [ 10 ก.พ. 2546 , 00:40:33 น.]

ความเห็นที่ 7

อืมม

อ่านดูอ้อมก็ว่าสูตร อ้อม มันอ่อนๆไปนะ
เดี๋ยวรอพี่กุ้งอีกที รู้สึกว่าพี่กุ้งเค้าจะมีหนังสือ
สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือ (ถ้าจำไม่ผิด)
ความจริงเจ้าอร่อย ที่อ้อม เคยกิน ยังมีอีกร้าน คือ
ร้านในซอย ราม 31 เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือใส่โหระพา
(อ้อยลองไปชิมดู อยู่ไม่ไกลอ้อยเท่าไหร่นี่ นั่งรถไฟไปลงหัวหมาก)
ความจริง น่าจะมีทริปเที่ยวชิมอีกสักทริปนะ
พี่ฉัตรเค้าบอกไปหลวงพระบาง คราวหน้า
เค้าจะเที่ยวเพื่อกินโดยเฉพาะ คือ
จะแวะชิม ร้านละคำ 2 คำให้มันได้ทุกร้านไปเลย
ความจริงร้าน นายดีที่ท่าพระจันทร์น่ะ
ไอติมอร่อย แต่อย่างอื่นเฉยๆ
ส่วนร้านลานโพธิ์ที่หน้าพระอาทิตย์
ไม่มีอะไรอร่อยเลย ยุงกัดอีกต่างหาก
แฮปปิ้อย่างเดียวคือได้นั่งโม้กัน
คราวหน้ามาใหม่ ....ก็ลุยกันใหม่ก็แล้วกันนะ
ทริปหน้า ตะลุยชิม
ปล. c4 อ้อมน่ะเป็นประเภท มีแต่สูตร
แต่ทำอะไรไม่เป็นเลย
เค้าเรียก ท่าดี ทีเหลวน่ะ


โดยคุณ : อ้อม - [ 10 ก.พ. 2546 , 08:17:22 น.]

ความเห็นที่ 8

เอ้อ สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือขนานแท้ มันต้องใส่กัญชาสิ!


โดยคุณ : 4y8;fu - [ 10 ก.พ. 2546 , 14:50:31 น.]

ความเห็นที่ 9

เห็นด้วยกับความเห็นที่ 8

อิอิ


โดยคุณ : ไม่บอกว่าใคร - [ 10 ก.พ. 2546 , 21:17:03 น.]

ความเห็นที่ 10

เคยรู้ว่า
พวกแกง เผ็ด แล้วก็พวก โกปี๋(กาแฟของใต้)
นี่เมื่อก่อน เค้าก็ใส่กัญชาเหมือนกัน
แบบว่าใส่ให้คนติด เช้าขึ้นมา
ไกลแค่ใหน ก็ต้องพยายาม ไปกินร้านเดิมให้ได้
แต่ไม่รู้จริงเหมือนที่เค้าลือมั้ย
เพราะ บางทีอ้อมว่าที่ดื่ม กาแฟ
มันก็เหมือนที่ตั้งวงเหล้า
ความสำคัญไม่ได้อยู่ที่รสชาด
แต่อยู่ที่บรรยากาศและเพื่อนร่วมวงมากกว่า
ปล.
ที่ลาวแถวป่าอู มีบ้องกัญชาสวยๆ
วางขายเพียบ กลับบ้านมาเล่าให้น้องชายฟัง
มันยังบ่นเลย ว่า น่าจะซื้อมาฝาก สักอัน


โดยคุณ : อ้อม(เรื่องก๋วยเตี๋ยวเรือ) - [ 11 ก.พ. 2546 , 11:53:35 น.]

ความเห็นที่ 11

ร้านเราก็ขายเตี๋ยวเรือแต่ไม่ค่อยอร่อย


โดยคุณ : อ๋อง - [ 16 มี.ค. 2547 , 09:06:17 น.]

ความเห็นที่ 12

ไม่หร่อยแล้วโพสทำผีไร


โดยคุณ : เวร - [ 2 มิ.ย. 2547 , 23:28:05 น.]

ความเห็นที่ 13

มาเชียงใหม่อย่าลืมมากินเกี๋ยวเตี๋ยวเรือครูใหญ่ที่อ.สันทราย อร่อยมาก


โดยคุณ : ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือ - [ 14 ต.ค. 2547 , 13:24:31 น.]

ความเห็นที่ 14

ผมอยากได้สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือใครก็ได้ช่วยบอกผมที
จะเป็นพระคุณอย่างสูง ติดต่อที่ 01 - 7812381
คุณชาย


โดยคุณ : คุณชาย - [ 14 พ.ย. 2547 , 10:37:04 น.]

ความเห็นที่ 15

อยากขายก๋วยเตี๋วเรือมากแต่ต้องการทราบเรืองเงินลงทุนทั้งหมดเท่าไร และขอสูตรเพิ่มเติมด้วยคะและอยากทราบว่าค่าเช่าเท่าไรจึงจะพอดีกับค่าใช้จ่าย


โดยคุณ : มาดาม - [ 11 มี.ค. 2548 , 11:43:06 น.]

ความเห็นที่ 16

ถึงความเห็นที่ 14 คุณลองเข้าไปที่bangkokfood มีสูตรและวิธีทำอย่างระเอียด นี่ก็มีแต่มันเยอะถ้าโทรไปบอกคงเปลืองค่าโทร


โดยคุณ : 2 - [ 2 พ.ค. 2548 , 14:50:46 น.]

ความเห็นที่ 17

ผมอยากได้สูตรเต็มๆครับตอนนี้ภรรยาตกงานครับอยากขายก๋วยเตี๋ยวครับ


โดยคุณ : ปู - ICQ : - - [ 13 พ.ค. 2548 , 21:10:44 น.]

ความเห็นที่ 18

เคยไปกินก๋วยเตี๋ยวเรือที่ lotus ภูเก็ตอร่อยสุดๆๆๆๆๆๆเลย
**********ขอบอก************


โดยคุณ : เจมี่ - ICQ : รรรร - [ 6 มิ.ย. 2548 , 18:36:32 น.]

ความเห็นที่ 19

คุณๆ ทราบไม๊ สูตรแท้ๆน่ะ เขาไม่ให้กันง่ายๆหรอกน่ะ เพราะว่าเข้าขายกัน ตั้ง 2-3 หมื่นบาทแนะ


โดยคุณ : คนรักเส้น - [ 13 มิ.ย. 2548 , 14:02:56 น.]

ความเห็นที่ 20

ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรแม่กลองที่ตลาดสดรามฯ 2 อาคาร 2 อร่อยเด็ดเลยนะ...ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรนี้บางคนเรียกก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำแดง เพราะเค้าจะมีน้ำพริกก๋วยเตี๋ยวเรือทำจากพริกต้มปั่นเรียกน้ำสุกี้(เพราะเหมือนน้ำสุกี้..แต่ไม่มีงา )..
กากหมูเค้าก้ออร่อยนะ..
ถ้าผ่านไป...ลองแวะชิมดูนะ..แล้วต้องคนให้ทั่วก่อนชิมนะจ๊ะ..หลังจากชิมแล้วค่อยปรุง..เพราะเราไม่เคยปรุงเลยอ่ะ..แค่เติมน้ำส้มก้ออร่อยแล้วจ้ะ....


โดยคุณ : น้ำใส - [ 6 ก.ค. 2548 , 10:12:41 น.]

ความเห็นที่ 21

ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรแม่กลองที่ตลาดสดรามฯ 2 อาคาร 2 อร่อยเด็ดเลยนะ...ก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรนี้บางคนเรียกก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำแดง เพราะเค้าจะมีน้ำพริกก๋วยเตี๋ยวเรือทำจากพริกต้มปั่นเรียกน้ำสุกี้(เพราะเหมือนน้ำสุกี้..แต่ไม่มีงา )..
กากหมูเค้าก้ออร่อยนะ..
ถ้าผ่านไป...ลองแวะชิมดูนะ..แล้วต้องคนให้ทั่วก่อนชิมนะจ๊ะ..หลังจากชิมแล้วค่อยปรุง..เพราะเราไม่เคยปรุงเลยอ่ะ..แค่เติมน้ำส้มก้ออร่อยแล้วจ้ะ....


โดยคุณ : น้ำใส - [ 6 ก.ค. 2548 , 10:14:00 น.]

ความเห็นที่ 22

ตอนนี้กำลังหาข้อมูลเพื่อทำปัญหาพิเศษเพื่อให้จบชั้น ป.ตรีค่ะ ต้องการข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับก๋วยเตี๋ยวเรือคลองรังสิตนะค่ะ อาทิ เช่น ประวัติก๋วยเตี๋ยวเรือ ประวัติคลองรังสิต ใครมีความรู้กรุณาเผยแพร่ด้วยนะคะเพื่อเป็นวิทยาทานคะ ขอบคุณล่วงหน้าคะ


โดยคุณ : เด็กปี4 - [ 7 ก.ค. 2548 , 10:48:20 น.]

ความเห็นที่ 23

ลองไปทานก๋วยเตี๋ยวร้านเยื้องๆกับนิด้าดูสิครับ(ติดกับสระบึงกุ่มเลย-สูตรอยุธยาแท้ๆ)


โดยคุณ : Art - [ 13 ก.ค. 2548 , 22:25:24 น.]

ความเห็นที่ 24

อยากกินของอร่อยต้องไปเพชรบูรณ์ อ.หล่มสัก
ร้านเจ้อ้วนสาขา2 05604836
รับประกัน


โดยคุณ : เจ้อ้วน - [ 4 ส.ค. 2548 , 06:32:01 น.]

ความเห็นที่ 25

ชอบกินก๋วยเตี๋ยวเรือมาก ชอบหาสูตรทำแต่ไม่เคยทำเลย แต่ชอบหากินมากกว่า


โดยคุณ : จาน่า - [ 2 ก.ย. 2548 , 15:59:58 น.]

ความเห็นที่ 26

สูตรของจริงมีเครื่องที่ปรุงลงหม้อเยอะมาก ตั้ง 20 กว่ารายการ สูตรแท้ ๆของอยุธยาเขาไม่แจกฟรีกันหรอกครับ เขามีค่าครู ใครสนใจติดต่อมาครับ ผมซื้อสูตรมา 20,000 ใครสนใจอยากเป็นเจ้าของกิจการ โทรมาปรึกษาได้ครับ (รับรองของแท้แน่นอน) ขอบอกต้องผู้ที่สนใจค้าขายจริง ๆ เท่านั้นครับ


โดยคุณ : พลู - [ 27 ก.ย. 2548 , 12:01:26 น.]

ความเห็นที่ 27

อร่อยมากเลย อยากกิน


โดยคุณ : ชอบมาก - [ 27 ก.ย. 2548 , 13:31:29 น.]

ความเห็นที่ 28

สูตรจริง ๆ เค๊าไม่มาแจกกันแบบนี้หรอกครับ เขาต้องมีค่าครู
เราขอแนะนำสูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ของแท้ครับ รับประกันความอร่อย (ต้องการผู้ที่สนใจที่ต้องการจะขายจริง ๆ เท่านั้นครับ) เราคิดค่าครูไม่แพง สนใจติดต่อมาได้ไม่ผิดหวัง กำไรเกินคุ้มจริง ๆ


โดยคุณ : พลู 01 - 5540243 - [ 27 ก.ย. 2548 , 14:16:23 น.]

ความเห็นที่ 29

อยากกินจริง ๆ


โดยคุณ : ฟาง - [ 7 พ.ย. 2548 , 14:46:16 น.]

ความเห็นที่ 30

เกี๋ยวเตี๋ยวอร่อยต้องที่เชียงราย..ครับ
พอดีไปราชการที่นั่นเพื่อนเขาพาไปกิน
จำชื่อร้านไม่ได้..ไม่แน่ใจว่า
เป็น...."เกี๋ยวเตี๋ยวยกล้อ"....หรืออะไร
ทำนองนี้แหละ....คนเยอะมาก..ต้องไปซัก 10 โมง
แต่คุ้มค่าที่รอ....


โดยคุณ : วี - [ 8 พ.ย. 2548 , 15:55:52 น.]

ความเห็นที่ 31

ก๋วยเตี๋ยวเรือกรุงศรี เสี่ยโสเจ้าเก่าศรีนครินทร์ รสแซ่บเด็ดสุดอยากแซ่บต้องลองไปชิมดู อยู่ที่ถนนศรีนครินทร์ ระหว่างแยกอ่อนนุชกับแยกพัฒนาการ


โดยคุณ : นัท - [ 11 ก.พ. 2006 , 22:17:40 น.]

ความเห็นที่ 32

บางคนก็ดีแต่พูดนะ


โดยคุณ : หม่ำ - [ 11 ก.พ. 2006 , 23:02:18 น.]

ความเห็นที่ 33

อยากแนะนำ บังเองเอิญไปซื้อคอมพิวเตอร์ที่ห้างฟอร์จูนทาวน์ ถ.รัชดา มีร้านก๋วยเตี๋ยวเรือขึ้นห้าง อยู่ชั้นใต้ดิน ร้านเล็กนิดเดียวแต่คนยืนรอกินมาก เลยลองทานดูอร่อยมาก ราคาแปลกดี ชามละ 22 บาท ไม่เคยเจอ


โดยคุณ : เบสท์ - [ 23 มี.ค. 2006 , 12:47:55 น.]

ความเห็นที่ 34

ก๋วยเตี๋ยวเรือที่บางกระบือตรงข้ามโรงเรียนราชินีบนก็อร่อยนะ-ปากฃอยสามเสน26ไงไปทานมาแล้วอร่อยมากด้วยมีทั้งเนื้อทั้งหมูเลยน้ำก็เข้มข้นได้รสชาติก๋วยเตี๋ยวเรือแท้แท้เลยหน้าร้านจะมีตู้โทรศัพท์วางอยู่ด้วยไม่มีชื่อร้านหรอกแต่มองไปก็เป็นจุดเด่นแล้วเพราะเห็นหัวเรือแต่ไกลเลยคนขายก็อัธยาศัยดีมนุษย์สัมพันธ์ก็ดีพูดจาก็เพราะเนี่ยใช่เลยราคาเริ่มต้นที่-15พิเศษ20ใส่ถุง20พิเศษ25ไม่เชื่อลองไปทานดูสิแต่ขอเกริ่นไว้ก่อนทานแล้วจะติดใจ


โดยคุณ : ตุ๊งเหน่ง - ICQ : 09เม.ย.06 - [ 9 เม.ย. 2006 , 09:47:19 น.]

ความเห็นที่ 35

อยากได้สูตรก๋วยเตี๋ยวแปลกๆ


โดยคุณ : วันเพ๊ญ - ICQ : - - [ 12 เม.ย. 2006 , 00:02:22 น.]

ความเห็นที่ 36

เราอยู่แถวเทคโนบางมด ตอนแรกก็ไม่ค่อยสนใจเรื่องก๋วยเต๋ยวเรือหรอกนะ แต่ได้ชิมก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนี้แล้วอร่อยมาก เพิ่งขายได้ 2 เดือนเอง อยู่ริมถนน แต่โต๊ะเก้าอี้เท่ห์มากเหมือนนั่งอยู่ อตก เลย
ลูกค้าเยอะมาก ลองมาชิมซิ รสจัดดี มีหมูตุ๋นด้วย อร่อยมากๆ ถ้วยละ 10 บาทเอง


โดยคุณ : ลิตเติ้ล - [ 12 เม.ย. 2006 , 19:25:00 น.]

ความเห็นที่ 37

เราอยู่แถวเทคโนบางมด ตอนแรกก็ไม่ค่อยสนใจเรื่องก๋วยเต๋ยวเรือหรอกนะ แต่ได้ชิมก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนี้แล้วอร่อยมาก เพิ่งขายได้ 2 เดือนเอง อยู่ริมถนน แต่โต๊ะเก้าอี้เท่ห์มากเหมือนนั่งอยู่ อตก เลย
ลูกค้าเยอะมาก ลองมาชิมซิ รสจัดดี มีหมูตุ๋นด้วย อร่อยมากๆ ถ้วยละ 10 บาทเอง ชื่อร้านก๋วยเตี๋วยเรือสิบแสน อยู่หน้าร้านเกมส์ ชื่อร้านก๋วยเตี๋วยเรือสิบแสน


โดยคุณ : ลิตเติ้ล - [ 12 เม.ย. 2006 , 19:35:28 น.]

ความเห็นที่ 38

เราอยู่แถวเทคโนบางมด ตอนแรกก็ไม่ค่อยสนใจเรื่องก๋วยเต๋ยวเรือหรอกนะ แต่ได้ชิมก๋วยเตี๋ยวเรือร้านนี้แล้วอร่อยมาก เพิ่งขายได้ 2 เดือนเอง อยู่ริมถนน แต่โต๊ะเก้าอี้เท่ห์มากเหมือนนั่งอยู่ อตก เลย
ลูกค้าเยอะมาก ลองมาชิมซิ รสจัดดี มีหมูตุ๋นด้วย อร่อยมากๆ ถ้วยละ 10 บาทเอง ชื่อร้านก๋วยเตี๋วยเรือสิบแสน อยู่หน้าร้านเกมส์ ชื่อร้านก๋วยเตี๋วยเรือสิบแสน


โดยคุณ : ลิตเติ้ล - [ 12 เม.ย. 2006 , 19:36:01 น.]

ความเห็นที่ 39

คุณๆคร๊าบ....เคยรู้กันหรือป่าวว่าก๋วยเตี๋ยวเรือ ของจริงๆนั้นเขามีกันอยู่ 2สูตร..
1.ก๋วยเตี๋ยวเรือ อยุธยา
2.ก๋วยเตี๋ยวเรือ ปทุมฯ
หลายๆคนคงเคยทานสูตร อยุธยาแต่ผมอยากให้ไปลองทานสูตรปทุมฯกันดูบ้าง รสชาดต่างจากอยุธยาเล็กน้อยคือ กลิ่นเครื่องเทศจะไม่หอมฉุนมากมายนักแต่จะเน้นไปทางรสที่เผ็ดร้อน และความลงตัวของนำซุปที่กลมกล่อมเข้มข้น พริกป่นจะไม่ใช่สีแดงทั่วๆไปพริกสีจะดำหอมและเผ็ดมาก...นำส้มก็เข้มข้นชะเหลือเกิน ผมไปกินมาแล้วสุดยอด ราคาประมาณถ้วยละ 15 บาท/ชาม ราคาก็สมนำสมเนื้อ (ไม่ใช่คีบทีเดียวหมด) ลองไปหาทานกันดูแต่ถ้าขี้เกียจหา..แนะนำร้านอยู่ตรงข้ามเมเจอร์ปากเกร็ดติดกับ 108 shop หาไม่ยาก ตอนแรกไม่กล้าเข้า...ไม่รู้อร่อยหรือป่าวแต่เอาวะเปิดใจหน่อยก็ได้ พอได้กินแล้ว.......พระเจ้าจอร์จมันยอดมาก......ฉั้นเกิดมาเพื่อสิ่งนี้ ก็เลยลองคุยกับเจ้าของร้านดู(เจ้าของร้านยังไม่แก่) คุยไปคุยมาก็เลยรู้ว่าเป็นสูตรปทุมฯ เจ้าของร้านแกยังบอกอีกว่าแกเป็นเจ้าของกิจการ รับ/ส่งเอกสารและพัสดุแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯและทำก๋วยเตี๋ยวเป็นรายได้เสริมร้านก็เพิ่งเปิดได้ไม่นานนักแต่ยอดขายไม่ตำกว่า 2000/วัน ใครสนใจจะเป็นตัวแทนจำหน่ายหรืออยากเป็นเจ้าของร้านกับเขาบ้างก็ลองไปคุยกับเขาเอาเอง 09-4972194 จากรสชาดที่ได้ทานมาแล้วคิดว่าไปโลดแน่นอน....พร่ามมาซะยาวเดี่วยจะคิดกันว่ามีส่วนได้ส่วนเสีย..แต่ที่จริงแล้วคืออยากให้หลายๆคนได้รู้ว่ายังมีก๋วยเตี๋ยวเรืออีก1สูตรที่มีความอร่อยไม่แพ้...สูตรของอยุธยา


โดยคุณ : ชอบของอร่อย - [ 13 เม.ย. 2006 , 21:49:30 น.]

ความเห็นที่ 40

คุณๆคร๊าบ....เคยรู้กันหรือป่าวว่าก๋วยเตี๋ยวเรือ ของจริงๆนั้นเขามีกันอยู่ 2สูตร..
1.ก๋วยเตี๋ยวเรือ อยุธยา
2.ก๋วยเตี๋ยวเรือ ปทุมฯ
หลายๆคนคงเคยทานสูตร อยุธยาแต่ผมอยากให้ไปลองทานสูตรปทุมฯกันดูบ้าง รสชาดต่างจากอยุธยาเล็กน้อยคือ กลิ่นเครื่องเทศจะไม่หอมฉุนมากมายนักแต่จะเน้นไปทางรสที่เผ็ดร้อน และความลงตัวของนำซุปที่กลมกล่อมเข้มข้น พริกป่นจะไม่ใช่สีแดงทั่วๆไปพริกสีจะดำหอมและเผ็ดมาก...นำส้มก็เข้มข้นชะเหลือเกิน ผมไปกินมาแล้วสุดยอด ราคาประมาณถ้วยละ 15 บาท/ชาม ราคาก็สมนำสมเนื้อ (ไม่ใช่คีบทีเดียวหมด) ลองไปหาทานกันดูแต่ถ้าขี้เกียจหา..แนะนำร้านอยู่ตรงข้ามเมเจอร์ปากเกร็ดติดกับ 108 shop หาไม่ยาก ตอนแรกไม่กล้าเข้า...ไม่รู้อร่อยหรือป่าวแต่เอาวะเปิดใจหน่อยก็ได้ พอได้กินแล้ว.......พระเจ้าจอร์จมันยอดมาก......ฉั้นเกิดมาเพื่อสิ่งนี้ ก็เลยลองคุยกับเจ้าของร้านดู(เจ้าของร้านยังไม่แก่) คุยไปคุยมาก็เลยรู้ว่าเป็นสูตรปทุมฯ เจ้าของร้านแกยังบอกอีกว่าแกเป็นเจ้าของกิจการ รับ/ส่งเอกสารและพัสดุแห่งหนึ่งในกรุงเทพฯและทำก๋วยเตี๋ยวเป็นรายได้เสริมร้านก็เพิ่งเปิดได้ไม่นานนักแต่ยอดขายไม่ตำกว่า 2000/วัน ใครสนใจจะเป็นตัวแทนจำหน่ายหรืออยากเป็นเจ้าของร้านกับเขาบ้างก็ลองไปคุยกับเขาเอาเอง 09-4972194 จากรสชาดที่ได้ทานมาแล้วคิดว่าไปโลดแน่นอน....พร่ามมาซะยาวเดี่วยจะคิดกันว่ามีส่วนได้ส่วนเสีย..แต่ที่จริงแล้วคืออยากให้หลายๆคนได้รู้ว่ายังมีก๋วยเตี๋ยวเรืออีก1สูตรที่มีความอร่อยไม่แพ้...สูตรของอยุธยา


โดยคุณ : ชอบของอร่อย - [ 13 เม.ย. 2006 , 21:52:40 น.]

ความเห็นที่ 41

ไม่ใช่มั้งครับนี่สูตรอะไรก๋วยเตี๋ยวเรือเครื่องเทศเยอะมากน้ำต้องหอมผมแนะนำให้ร้านนึงลองไปทานดูอยู่ตรงข้ามโรงเรียนราชินีบนแถวปากฃอยสามเสน26สี่แยกบางกระบือน่ะแล้วคุณจะรู้ว่ารสชาติก๋วยเตี๋ยวเรือของแท้ดั้งเดิมจะกลิ่นหอมยั่วยวนขนาดไหน


โดยคุณ : สมตุ๊งเหน่ง - [ 19 เม.ย. 2006 , 13:31:48 น.]

ความเห็นที่ 42

สนใจจะเปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยวเรือมากเลยค่ะ
แต่ยังไม่ทราบว่าจะเปิดสูตรไหนถึงจะอร่อย
ตอนนี้ยังไม่มีข้อมูลเลยค่ะ ถ้ามีข้อมูลและ
น่าสนใจจริง ๆ ก็ว่าจะเปิดร้านขายแน่นอนค่ะ
ใครมีข้อมูลน่าสนใจ ส่งเมล์ไปให้บ้างนะคะ
จะขอบคุณมากค่ะ


โดยคุณ : นุช - [ 17 พ.ค. 2006 , 15:51:15 น.]

ความเห็นที่ 43

wilai_nuch@yahoo.com

นุชค่ะ


โดยคุณ : นุช - [ 17 พ.ค. 2006 , 15:52:44 น.]

ความเห็นที่ 44

อยากได้เรื่องกำไรของร้านและประวัติของร้านขายมากี่ปีแล้ว


โดยคุณ : แอม - [ 24 มิ.ย. 2006 , 11:53:03 น.]

ความเห็นที่ 45

มีก๋วยเตี๋ยวที่นครพนม เยื่องหน้า ร.พ. นครพนม อร่อยมากๆ แค่ 20 บาท คุ้มมากๆ เริ่มตั้งแต่น้ำจิ้มสามารถปรุงไส่ถ้วยเล็กๆได้ตามใจชอบเครื่องก็มี ถั่ว ขิง กระเทียมเจียว น้ำตาล ซอส ทีเด็ดอยู่ที่ซอส เพราะปรุงรสพิเศษรสชาติได้กลิ่นกะปิหอมกล่อมมีรสอร่อยกลมกล่อม สามารถปรุงได้ตามใจชอบ ต่อมาเป็นน้ำกํวยเตียวน้ำซุป ปรุงรสกลมหล่อมผสมกับเลือดหอมมากๆพอไอน้ำลอยขึ้นมาไดกลิ่นกระเทียมหอมพอจางๆเมื่อกินกับน้ำจิ้มที่ค่อนข้างมีรสหวาน+กับความกลมกล่อมของซอสปรุงพิเศษทำให้รสชาติอร่อยอย่างลงตัว เวลาไป นครพนมอย่าลืมแวะชิมน่ะค่ะ ดิฉันยังอยากกลับไปชิมอยู่เลย


โดยคุณ : พัชรี - [ 13 ก.ค. 2006 , 13:46:31 น.]

ความเห็นที่ 46

ผมจบโครงการ nec แล้ว สนใจสูตรก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยาใครมีสูตรเด็ด ผมขอสมัครเป็นลูกศิษย์ด้วยครับ จักเป็นพระคุณอย่างสูงยิ่ง 04-669-0294


โดยคุณ : ท้อป - [ 27 ก.ค. 2006 , 15:21:35 น.]

ความเห็นที่ 47

เราก็ขายก๋วยเตี๋ยวเรือเหมือนกันลองมาชิมซิอยู่วิภาวดี2 หอการค้าไทย ร้านป้าบุษ


โดยคุณ : คนขายเตี๋ยว - [ 16 ส.ค. 2006 , 21:19:46 น.]

ความเห็นที่ 48

O.K.ซึ้ง


โดยคุณ : เด๊ะ ต.อ.พ.ล. - [ 12 ก.ย. 2006 , 17:24:03 น.]

ความเห็นที่ 49

ขอแนะนำ อีกที่ ขอบอกว่าอร่อยมาก ที่ตลาดใหม่ดอนเมือง
ชามละ 12 บาท คนแน่นมาก น้ำซุปเขาอร่อย
ขอซื้อสูตรเค้าก็ไม่ขาย


โดยคุณ : 888 - [ 10 พ.ย. 2006 , 16:00:17 น.]

ความเห็นที่ 50

ขอแนะนำ อีกที่ ขอบอกว่าอร่อยมาก ที่ตลาดใหม่ดอนเมือง
ชามละ 12 บาท คนแน่นมาก น้ำซุปเขาอร่อย
ขอซื้อสูตรเค้าก็ไม่ขาย


โดยคุณ : 888 - [ 10 พ.ย. 2006 , 16:01:15 น.]

ความเห็นที่ 51

สูดรเด็ดครับรับรองเดือนเดียวได้ทุนคืน + กำไร ถ้าใครอยากมีกิจการติดต่อมาครับ 01-5540243 พลู ต้องคนที่อยากขายจริง ๆเท่านั้นครับ


โดยคุณ : พลู 01-5540243 - [ 14 พ.ย. 2006 , 09:38:16 น.]

ความเห็นที่ 52

01-5540243 สนใจครับแต่โทรไม่ติด ท้อปคนเดิม


โดยคุณ : ท้อป - [ 13 ธ.ค. 2006 , 16:32:44 น.]

ความเห็นที่ 53

มาหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา อย่าลืมแวะทานก๋วยเตี๋ยวเรือหมอดู ที่หน้าวัด หาดใหญ่ใน นะ ที่วัดมีพระนอนองค์ใหญ่ เป็นสถานที่ท่องเที่ยวอีกแห่ง มีชาวมาเลย์ สิงคโปร์ เข้ามาชมกันมากจริง ๆ นั่งรถบัสเข้ามากันทุกวัน ก๋วยเตี๋ยวเรือที่นี่รสชาดกลมกล่อมไม่เหมือนใคร ข้างในมีหมอดูด้วย แม่นมากกกก แวะไปอุดหนุนกันนะ ใครที่จะดูดวงชะตา ต้องมีวันเดือนปีเกิด เวลาเกิดด้วยนะ แค่ 199 เอง ดูได้ทุกเรื่อง บอกได้เหมือนตาเห็นเลยล่ะ


โดยคุณ : koko - [ 24 ธ.ค. 2006 , 10:00:42 น.]

ความเห็นที่ 54

หาเอาในกูเกิลเนี่ยล่ะครับ สูตรนี้ลองทำดูแล้วอร่อยด้วยครับ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ

ก๋วยเตี๋ยวเรือ (สูตรเนื้อวัว) ต้องปรุงน้ำซุปให้มีรสชาติ
เยี่ยมเสียก่อน ถ้าน้ำซุปดีเสียอย่าง ก๋วยเตี๋ยวจะมีรสเด็ดเอง
ตามธรรมชาติ



สูตรน้ำซุป

- น้ำ 1 หม้อ ( 40 ลิตร )

- ซอสถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง

- ซีอิ้วดำ 1 ถ้วยตวง

- เกลือ , พริกไทยป่น , อบเชย , ดอกจัน ,ชวงเจียบดอย่างละ 2 – 4 ช้อนโต๊ะ

- น้ำตาลกรวด 200 กรัม

- ต้นเตย 2 ต้น (ทั้งรากล้างให้สะอาด)

- เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน

- หัวกะหล่ำปลี 1 หัว

- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ

- รากผักชี 1 ขีด

- กระเทียมดองทั้งพวง ครึ่ง กิโลกรัม

- โครงไก่ 4 โครง

ผงชูรส ตามสมควร

กรรมวิธี

ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ทุกอย่างลงไป ปรุงรสให้เค็มนำ
หวานตาม เมื่อได้รสชาติที่อร่อยแล้วจึงใส่เลือดวัวสด ๆ ลงไป
ประมาณ 1 – 2 ชามเพื่อให้น้ำข้น และใส่พริกขี้หนูเผาไฟพอ
เกรียมลงไปประมาณ 10 เม็ด เพื่อเพิ่มรสชาติให้แหลมขึ้นมา
เล็กน้อย บางคนใช้ต้นพริกลงไปทั้งต้น คุณจะได้น้ำซุปตามที่
ต้องการ

* เวลาปรุงน้ำซุปห้ามใส่น้ำปลาเด็ดขาดจะทำให้รส
ชาติเสียไป ควรปรุงน้ำปลาขณะปรุงในชาม ให้ลูกค้าปรุงเอง
เมื่อได้น้ำซุปแล้วควรอุ่นตลอดเวลา ตลอดเวลาที่ขายควรใช้
ไฟอ่อน ๆ พอเดือดปุด ๆ เทื่อเห็นว่ารสจะเข้มเกินไปให้ใส่น้ำ
เปล่าลงไป



เครื่องปรุง

1. เส้นหมี่ , เส้นเล็ก , เส้นใหญ่ , บะหมี่ ควรแช่น้ำอุ่น
เพื่อให้เส้นคลายตัว จัดเตรียมเอาไว้ในตู้

2. ผักต่าง ๆ เช่น ผักบุ้ง , ถั่วงอก , กะหล่ำปลีซอย ,
ผักกาดหอม , ต้นหอม , ใบโหระพา ผักกาดหอมควรจัดเตรียม
ไว้เป็นชุด ๆ เสิร์ฟให้กับลูกค้าหยิบใส่ชาม

- ผักบุ้งควรลวกพร้อมเส้น

- ถั่งงอกควรลวกและชนิดดิบ เพราะบางคนชอบไม่
เหมือนกัน ต้นไหนขึ้นราควรทิ้งไป

- ผักกาดหอม ต้นหอม ควรใส่ดิบ ๆ

3. เนื้อสด ต้องใช้เนื้อส่วนสะโพกไม่มีมันติด หั่นเป็นชิ้น

บาง ๆ วางไว้บนก้อนน้ำแข็งหรือใช้น้ำแข็งที่ทุบ

ละเอียดก่อเป็นรูปทรงภูเขาเอาเนื้อวัวสดไปวางรอบ ๆ น้ำแข็ง วิธีนี้
จะช่วยให้เนื้อสดเสมอ น้ำแข็งควรโรยเกลือไว้ด้วยเพื่อให้น้ำแข็งคงทน

4. เนื้อเปื่อยและเส้นเอ็น ควรนำไปตุ๋นในน้ำซุปที่แบ่ง
ออกมาต่างหาก เนื้อเปื่อยคือเศษเนื้อที่มีมันติดเพียงเล็กน้อย
อย่าให้ติดมันมากจะทำให้เป็นไข เวลาตุ๋นควรมียาจีนลงไปด้วย
จะเพิ่มรสชาติให้ดียิ่งขึ้น

5. เครื่องใน ตุ๋นลงในน้ำซุปที่แบ่งออกมาเช่นกัน
เครื่องในที่นิยมนำมาตุ๋นก็คือ ขอบกระด้ง , ผ้าขี้ริ้ว , ไส้ , ปอด ,
ตับ , หัวใจ , ถ้าไม่ตุ๋นใช้สด ๆ ก็ได้โดยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางเอา
ไว้บนน้ำแข็ง

6. ลูกชิ้น ควรใช้ลูกชิ้นชนิดดี

7. เครื่องปรุง ต้องมีขวดน้ำปลา , น้ำส้มพริกดอง (ใช้พริก
ขี้หนูสดเผาพอเกรียม ตำกับกระเทียมและใส่น้ำส้มสายชูแท้ ๆ ให้
ทั่วแล้วเหยาะน้ำตาล ) และน้ำตาลทรายขาวบางที่จะใช้เต้าหู้ยี้
ละเอียดใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเครื่องปรุงเหล่านี้วางไว้ที่โต๊ะเพื่อ
บริการลูกค้า

ต่อไปก็คือการลวกเส้น และปรุงก๋วยเตี๋ยวให้กับลูกค้า
เมื่อลวกแล้วต้องใส่กระเทียมเจียวทุกชาม

ถ้าลูกค้าสั่งชนิดที่เรียกว่าก๋วยเตี๋ยวเรือน้ำตก ควรมีเลือด
วัวสด ๆ ไว้บริการด้วย คือใส่เลือดวัวสด ๆ ลงไป ครึ่ง - 1 ช้อนลงไป
ในชามราดตามด้วยน้ำซุปจะทำให้ข้นเลือด


โดยคุณ : ต้น - [ 29 เม.ย. 2007 , 23:44:28 น.]

ความเห็นที่ 55

สมาชิกท่านใดผ่านมาทางย่านหนองจอก-ลาดกระบังมีก๋วยเตี๋ยวเรือชื่อร้าน.อุ้มเงิน ใกล้ๆกับ บ. FBTลองแวะชิมดูรสชาดเค้าดีไม่เป็นรองใครเหมือนกันเค้าแยกหม้อซุบหมู/เนื้อด้วยน๊ะเห็นบอกว่ามีลูกค้าอิสลามเยอะน่ะด้านหลังมีคาร์แคร์ไว้บริการด้วยบรรยากาศโล่งโปร่งสบายผมแวะไปชิมเมื่อวันก่อนใช้ได้เลยล่ะราคา15-20บาทถ้าผ่านไปก็ลองแวะชิมดูน๊ะ


โดยคุณ : เค ฮิป - [ 8 พ.ค. 2007 , 09:21:59 น.]

ความเห็นที่ 56

หิวมาที่หนึง


โดยคุณ : นุ - [ 8 พ.ค. 2007 , 16:00:48 น.]

ความเห็นที่ 57

ที่ลำปางมีอยู่ร้านหนึ่งต้องออกนอกเมืองไปอีกทางมายังมหาลัยราชภัฎเข้าชอย ร.ร ศึกษาสงเคราะห์จิตต์อารี ถามเขาก็ได้ว่าร้านก๋วยเตี๋ยวเรือโกเด้งเข้าตรงนี้หรือปล่าว.........อร่อยมากคับ


โดยคุณ : คนลำปาง - ICQ : - - [ 9 พ.ค. 2007 , 13:29:43 น.]

ความเห็นที่ 58

ขอบคุณค่ะคุณอ้อมที่นำเรื่องดี ดี มาบอกกัน ดิฉันมีความสนใจมากและจะลองทำดูค่ะได้เรื่องยังไงจะนำมาเล่าให้อ่านกันนะคะ


โดยคุณ : น้ำฝนเชียงใหม่ - [ 15 พ.ค. 2007 , 20:08:08 น.]

ความเห็นที่ 59

สูตรก๋วยเตี๋ยวเรือเอามาฝากผู้สนใจ
สูตรน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ
- น้ำ 1 หม้อ 40 ลิตร
- ซ๊อสถั่วเหลือง 1 ถ้วยตวง
- ซีอิ้วดำ 1 ถ้วยตวง
- ต้นเตย 2 ต้นต้น (ทั้งรากต้องล้างให้สะอาด)
- เต้าหู้ยี้ 1 ก้อน
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดองทั้งพวง 1/4 กิโลกรัม
- หัวกระหล่ำปลี 1 หัว
- รากผักชี 1 ขีด
- เกลือ,พริกไทยป่น,อบเชย,ดอกจัน,ชวงเจียบ อย่างละ 2 - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลกรวด 200 กรัม
- ผงชูรสตามสมควร และกระดูกไก่ (โครงไก่) 4 โครง

วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ทุกอย่างลงไป ปรุงรสให้มีเค็มนำ หวานตาม เมื่อได้รสชาติเยี่ยมแล้วจึงใส่เลือดวัวสดๆ ลงไปประมาณ 1 - 2 ชาม เพื่อ ให้น้ำข้น แล้วใส่พริกขี้หนูสดเผาไฟพอเกรียมลงไปประมาณ 10 เม็ด เพื่อเพิ่มรสชาติให้แหลมขึ้นมาเล็กน้อย บางคนใช้ต้นพริกใส่ลงไปด้วย 1 ต้น จะได้น้ำซุปตามต้องการ

ข้อสังเกตุ เวลาปรุงน้ำซุปห้ามใส่น้ำปลาลงไป จะทำให้รสชาติเสีย (น้ำปลาควรใส่ตอนปรุงในชาม)

เมื่อได้น้ำซุปแล้วควรอุ่นอยู่เสมอ ตลอดระยะเวลาที่ขายก๋วยเตี๋ยวและใช้ไฟอ่อนๆ พอเดือดปุดๆ สังเกตุดูหากรู้สึกว่ารสชาติเข้มข้นเกินไป อาจเติมน้ำลงไปบ้าง เพราะเวลาต้มน้ำซุปน้ำจะระเหยเป็นไอไปส่วนหนึ่ง


รสชาติ สามารถเพิ่มลดได้ตามต้องการ วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงแล้ว ให้มีการทดลองชิมกันหลายๆคน เพื่อพัฒนารสชาติให้ถูกปากขึ้นเรื่อยๆ
เมื่อได้น้ำซุปแล้ว ต่อไปเป็นขั้นตอนการปรุง ซึ่งก๋วยเตี๋ยวเรือส่วนใหญ่จะปรุงเป็นชามเล็กๆ มีเส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ ตลอดจนบะหมี่

เครื่องปรุง
1. เส้นหมี่ เส้นเล็ก เส้นใหญ่ บะหมี่ จัดเตรียมเอาไว้ในตู้กระจก เส้นหมี่ควรแช่น้ำอุ่นให้เส้นคลายตัวเสียก่อน
2. ผักต่างๆ เช่น ผักบุ้ง ถั่วงอก กระหล่ำปลีซอย ผักกาดหอม ต้นหอม ผักทั้งหลายควรมีไว้ถ้าลูกค้าต้องการจะได้หยิบใส่ชามบริการสะดวก
- ผักบุ้งควรลวกพร้อมกับเส้น
- ถั่วงอกบางคนชอบดิบ บางคนชอบสุก ถั่วงอกถ้าจะให้ปลอดภัยควรคัดชนิดที่หัวขึ้นราทิ้งไป
- กระหล่ำปลีซอยควรลวกพร้อมกับเส้น
- ผักกาดหอม ต้นหอม ควรใส่ดิบๆ
3. เนื้อสด จะต้องใช้เนื้อส่วนสะโพกและไม่มีมันติด ควรหั่นเป็นชิ้นบางๆ วางไว้บนก้อนน้ำแข็ง หรือใช้น้ำแข็งที่ทุบละเอียดก่อเป็นรูปทรงภูเขา แล้วเอาเนื้อวัวสดไปเอาไว้รอบๆ น้ำแข็ง ซึ่งวิธีนี้ทำให้เนื้อสดเสมอ และเวลานำไปลวกเนื้อจะมีการขยายตัวอย่างผิดธรรมชาติ ทำให้เนื้อเกิดความ อร่อยและนุ่มลิ้น เคี่ยวง่าย สาเหตุเกิดจากความเย็นกระทบกับความร้อนนั่นเอง (น้ำแข็งที่ใช้อาจโรยเกลือป่น ลงไปด้วยเพื่อให้น้ำแข็งทน) บางคน นำเนื้อวัวไปผสมกับสารละลายของน้ำประสานทอง (บอแร็กซ์) อย่างเจือจาง บางคนนำไปคลุกกับดินประสิวเพื่อให้เนื้อนุ่มอร่อย บางคนใช้ผงเปื่อย คลุกลงไป (ผงเปื่อยผลิตจากเม็ดมะละกอ) บางคนคลุกกับโซดาไบคาร์บอเนต ซึ่งคณะผู้รวบรวม ไม่แนะนำให้ใช้ จริงอยู่อาจเพิ่มรสชาติและเนื้อวัว ไม่เสีย (เก็บได้นาน) แต่จะบั่นทอนสุขภาพของผู้บริโภค เป็นสิ่งที่ไม่ควรกระทำเป็นอย่างยิ่ง
4. เนื้อเปื่อยและเส้นเอ็น ควรนำไปตุ๋นในน้ำซุปที่แบ่งออกมาต่างหาก เนื้อเปื่อยคือเศษเนื้อที่มีมันติดเพียงเล็กน้อย อย่าให้มันติดมากจะทำให้เป็น ไขแล้วไม่อร่อย การตุ๋นควรมียาจีนตุ๋นลงไปด้วยจะเพิ่มรสชาติ
5. เครื่องใน การใช้ตุ๋นลงในน้ำซุปที่แบ่งออกมาต่างหากเช่นกัน เครื่องในที่นิยม เช่น ขอบกระด้ง ผ้าขี้ริ้ว ใส้ ปอด ตับ หัวใจ ถ้าไม่ตุ๋น จะใช้สดๆ ก็ได้ โดยหั่นเป็นชิ้นแล้ววางไว้บนน้ำแข็ง
6. ลูกชิ้น ควรใช้ลูกชิ้นชนิดดี และมีราคาซักเล็กน้อย ซึ่งมีจำหน่ายทั่วไป
7. เครื่องปรุง จะต้องมีขวดน้ำปลา น้ำส้มพริกดอง (ใช้พริกขี้หนูสดเผาพอเกรียม ตำกับกระเทียมและใส่น้ำส้มสายชูแท้ๆ ให้ท่วม อาจเหยาะ น้ำตาล และผงชูรสเล็กน้อยก็ได้) และน้ำตาลทรายขาว บางแห่งใช้เต้าหู้ยี้ตีละเอียดใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเป็นตัวชูรสอีกตัวหนึ่ง (เครื่องปรุงควรวาง ไว้ที่โต๊ะที่จะบริการลูกค้า)

ขั้นตอนต่อไปจะเป็นการลวกเส้นและปรุงก๋วยเตี๋ยว ให้กับลูกค้า ซึ่งวิธีการไม่ยาก นอกจากจะเตรียมทุกอย่างให้ครบแล้ว สิ่งที่ลืมไม่ได้คือกระ เทียมเจียว จะต้องใส่ทุกชามที่ปรุง ซึ่งการปรุงมีขั้นตอนที่คล้ายๆ กัน แล้วแต่ว่าผู้ปรุงจะถนัดอย่างไร ซึ่งทุกขั้นตอนจะเป็นไปตามคำสั่งของลูก ค้าว่าต้องการอะไร

ขั้นตอนนี้ อาจจะต้องมีเลือดวัวสดๆ ไว้บริการด้วย ถ้าลูกค้าสั่งน้ำตกก็ควรใส่เลือดดิบๆ ลงไปในชามประมาณ 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ แล้วราดตาม ด้วยน้ำซุป จะทำให้ข้น


โดยคุณ : nnn - [ 15 มิ.ย. 2007 , 11:55:31 น.]

ความเห็นที่ 60

ก๋วยเตี๋ยวป้าสอนเพชรบุรีรสเด็ดเลย


โดยคุณ : - [ 22 มิ.ย. 2007 , 11:51:05 น.]

ความเห็นที่ 61

ลองไปกินี่ทเมืองอทงธานี ดูสิ รู้สึกว่าจะอยู่ c4 อร่อยมากกก


โดยคุณ : ผ่านมาเจอ - [ 26 ก.ค. 2007 , 21:57:26 น.]

ความเห็นที่ 62

อยากรู้สูตร ไปที่เรือวันดี รังสิตซิ คลองหนึ่งน่ะ เค้าอร่อยจริงๆ


โดยคุณ : แมน - [ 27 ก.ค. 2007 , 14:59:15 น.]

ความเห็นที่ 63

อยากได้สูตรเฉลิมทำไง


โดยคุณ : เพชร - [ 28 ก.ค. 2007 , 08:45:52 น.]

ความเห็นที่ 64

อยากได้สูตรน้ำข้นแบบไม่ใช้เลือดใครรู้ช่วยตอบหน่อยเคยได้ยินว่าใช้กระทิไม่ทราบว่าเขาทำกันอย่างไร


โดยคุณ : อยากกินก๋ยวเตี๋ยวเรืออยุธยา - [ 31 ก.ค. 2007 , 21:32:21 น.]

ความเห็นที่ 65

คุณคิดว่าก๋วยเตี๋ยวเรือกับก่วยเตี๋ยวน้ำตกเหมือนกันไหมค่ะ แล้วต่างกันอย่างไร ใครรู้ช่วยบอกที จะนำมาเป็นอาชีพอยู่ไม่กี่วันแล้วแต่ก็ยังหาข้อสรุปไม่ได้เลย


โดยคุณ : อยากขายก๋วยเตี๋ยว - [ 1 ส.ค. 2007 , 18:01:24 น.]

ความเห็นที่ 66

ก๋วยเตี๋ยวเรือ รสเด็ด (สูตรสมุนไพร)
รับออกงานนอกสถานที่ ในราคาที่เป็นกันเอง รับรองความอร่อยและสะอาด
สนใจติดต่อโดยตรง คุณเต็ม : 087-918-3880 ทุกเวลา...

ขายสูตรการทำพร้อมอุปกรณ์+สอนวิธีการทำอย่างละเอียด
ราคา 25,000 บาท (เฉพาะสูตร+วิธีการทำ 20,000 บาท)
มีทั้งหมูและเนื้อ มีผู้สนใจติดต่อขอซื้อและเปิดกิจการหลายสาขาแล้วครับ
ได้รับการตอบรับจากลูกค้าเป็นอย่างดีครับ....รับรองความอร่อยแน่นอนครับ


โดยคุณ : Tem - [ 5 ส.ค. 2007 , 10:34:44 น.]

ความเห็นที่ 67

อยากขายก๋วยเตี๋ยวเพื่อแก้จน จนจริง ๆ ขอสูตรเด็ด ๆ ด้วยครับ อวยพรให้ได้บุญได้กุศมากๆ ล่วงหน้า ทำแบบชาวบ้านหนักใจครับ


โดยคุณ : คนจนตัวจริง - [ 22 ส.ค. 2007 , 15:40:31 น.]

ความเห็นที่ 68

อยากขายก๋วยเตี๋ยวเพื่อแก้จน จนจริง ๆ กรุณาลงสูตรเด็ดให้ด้วยครับ


โดยคุณ : คนจนตัวจริง - [ 22 ส.ค. 2007 , 15:46:47 น.]

ความเห็นที่ 69

อยากเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ไม่มีแนวทางการจัดวางร้านเลย หาซื้อเรือได้ที่ไหน และจัดของขายอย่างไร ใครรู้ช่วยบอกที หรือผ่านร้านก๋วยเตี๋ยวเรือช่วยถ่ายรูปให้ดูหน่อยจะเป็นพระคุณอย่างสูง asia-nan@hotmail.com


โดยคุณ : yo - [ 26 ส.ค. 2007 , 00:49:20 น.]

ความเห็นที่ 70

อยากได้รูปร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ถ้าใครผ่านไปกินร้านไหนมา ช่วยถ่ายรูปให้ดูหน่อยจะเป็นพระคุณอย่างสูง


โดยคุณ : asia - [ 26 ส.ค. 2007 , 00:51:42 น.]

ความเห็นที่ 71

สุดยอด


โดยคุณ : ทรสา - ICQ : 134679 - [ 2 ก.ย. 2007 , 20:41:17 น.]

ความเห็นที่ 72

วนว


โดยคุณ : รยยน่นว - ICQ : สวสง - [ 7 ก.ย. 2007 , 10:23:36 น.]

ความเห็นที่ 73

อยากกินก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย (ต้องที่นี้เลย) ก๋วยเตี๋ยวนายรักษ์ สงขลา (นะจะบอกให้)


โดยคุณ : ก๋วยเตี๋ยว - [ 11 ก.ย. 2007 , 22:23:11 น.]

ความเห็นที่ 74

น่าลองทำกินดูนะ ท่าทางอร่อย แต่อยากขายนะ ใครแนะนำได้บ้าง


โดยคุณ : ต้อม - [ 27 ก.ย. 2007 , 17:15:33 น.]

ความเห็นที่ 75

อยากรู้สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำตก-น้ำใสช่วยบอกทีนะคะ


โดยคุณ : นงนุช - ICQ : 12 - [ 30 ก.ย. 2007 , 22:17:57 น.]

ความเห็นที่ 76

อยากทานก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา อร่อยๆ ไปที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา ลุงแกละ ที่ชั้น 2 ห้อง 16 สถานีขนส่งสายใต้ใหม่นะครับ ไม่ผิดหวังแน่นอน..รับประกันความอร่อย และถูกหลักอนามัย ไปดูที่นี่ครับ... http://www.siri007.com


โดยคุณ : ดาวเรือง - [ 14 ต.ค. 2007 , 23:48:34 น.]

ความเห็นที่ 77

ต้องการขายก๋วยเตี๋ยวเรือเพื่อชีวิต ติดต่อ 086-8582608


โดยคุณ : บอย น้องพี่ริน - [ 29 ต.ค. 2007 , 12:30:45 น.]

ความเห็นที่ 78

เร็วๆนี้เคยไปกินที่จังหวัดพิษณุโลกมา เห็นชื่อร้านแปลกดีเลยลองไปชิม อร่อยมาก (ขอบอก) ชื่อร้านเค้า ชื่อ ก๋วยเตี๋ยวเรือ แหลมตะลุมพุก (ปากพนัง) สูตรโปราณ รสเด็ด ชื่อยาวไปหน่อยแต่อร่อยจิงๆ


โดยคุณ : นักเดินทาง - [ 5 พ.ย. 2007 , 16:48:33 น.]

ร่วมบันทึกเพิ่มเติมค่ะ



โดยคุณ
email
ICQ